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Viele haben mich gebeten, Ihnen zu zeigen, wie ich Schinken koche. Hier ist eines der Rezepte. Jeder kann kochen. Zum Kochen müssen Sie eine Sonde kaufen, um die Temperatur im Inneren des Brotes zu messen. Ich werde mit der Zugabe von Nitritsalz kochen. Keine Angst vor Nitritsalz.
Die Zugabe von Nitritsalz ermöglicht Ihnen:
• angenehme und appetitliche Farbe des Produkts;
• verlängert die Haltbarkeit;
• verhindert die Entwicklung von Bakterien und Infektionen im Fleisch;
• Fleischfasern werden weicher und zarter.
Ich teile das Rezept für einen ECHTEN HAUSGEMACHTEN SCHINKEN. Ich koche mit Schweinefleisch. Rezept und Technik für die richtige Zubereitung. In diesem Video zeige ich dir ein Rezept für einen unglaublich leckeren, zarten und echten hausgemachten Schinken. Nach so einem Schinken werden Sie vergessen, was eine Ladenwurst ist, und selbst kochen. Ich zeige dir ein Gewürzset, das perfekt zu Schweinefleisch passt. Wie man hausgemachten Schinken kocht, sehen Sie in diesem Video.
Zutaten:
Schweinefleisch 1,6 kg.
Steinsalz 16gr.
Nitritsalz 16 gr.
Knoblauch 2gr.
Gewürze:
Schwarze Pfefferkörner 2 gr.
Lorbeerblatt 2 Stk.
Koriander 2gr.
Muskatnuss 2gr.
Ich teile auch das Rezept für einen leckeren Thunfischsalat. Salat ohne Mayonnaise. Der Salat eignet sich für eine festliche Tafel und für eine alltägliche Tafel.
Zutaten:
Dosenbohnen – 300 g
Thunfisch im eigenen Saft – 1 Dose
Tomate – 200 g
Rote Zwiebel – 1 Stück
Petersilie – 10 g
ZUM MARINIEREN VON ZWIEBELN:
Essig – 1 Esslöffel
Zucker – 1 TL
Salz – 0,5 TL
Kochendes Wasser – etwa ein Glas
ZUM AUFTANKEN:
Olivenöl – 3 Esslöffel
Salz – 0,5 TL (nach Geschmack)
Zitronensaft – 1 Esslöffel (nach Geschmack)
Pfeffer nach Geschmack
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